أفضل الأطعمة التي تقوي الذاكرة وتعزيز الدماغ - المؤنسات
خلق الله عز وجل لكل عضو في الجسم وظيفة وضرورة ولكن توجد بعض الأعضاء الهامة والضرورية جداً لجسم الإنسان؛ من أهم هذه الأعضاء هو "الدماغ" والذي يعتبر مركز التحكم في الجسم والمسؤل عن القلب والرئة والهرمونات وضغط الدم.
وبالتالي فإن الدماغ يستهلك طاقة كبيرة من الجسم؛ حيث يستخدم حوالي 20% من السعرات الحرارية الموجودة بالجسم.
ولكي يؤدي الدماغ وظيفته بصورة جيدة يجب الاعتماد والاهتمام بالتغذية السليمة؛ وذلك لأن التغذية السليمة تلعب دوراً هاماً في الحفاظ على صحة الدماغ وتقوية الذاكرة وتحسين المهام العقلية مثل التركيز وذلك على المدى القصير والطويل.
والتغذية السليمة يقصد بها بعض العناصر الغذائية التي يحتاجها الدماغ لتحسين وتعزيز وظيفته وتقوية الذاكرة؛ فهناك أغذية تقوي الذاكرة وتساعد على التفوق والتركيز الذهني من أهم عناصر التغذية تلك التي تحتوي على الأحماض الدهنية "أوميغا 3" ومضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات.
تسرد هذه المقالة أفضل الأطعمة التي تقوي الذاكرة وتعزيز الدماغ.
الأسماك الدهنية
تتشبع الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون بالأوميغا 3 والتي بدورها تساعد في إنشاء خلايا حول الدماغ وبالتالي ينتج عنها تحسين وتعزيز بنية وصحة الدماغ.
من أهم هذه الأسماك "سمك السلمون - سمك السردين - سمك التونة"؛ تعتبر هذه الأنواع من الأسماك غنية بأحماض الأوميغا 3 الدهنية(1)؛ كما أن تناول نسبة عالية من الأوميغا 3 يزيد من تدفق الدم في المخ وبالتالي يحسن مستوى الإدراك والذاكرة وتعزيز وظائف المخ وصحة الدماغ غير أنه مفيد للصحة العامة للجسم.
الخضروات والفاكهة
يوجد الكثير من مصادر التغذية في الخضروات والفاكهة التي تساعد في تعزيز وتحسين الذاكرة والتركيز وصحة الدماغ وكذلك تقوية الذاكرة من أهمها:
البصل الأحمر: يعرف عن البصل أنه يعالج أمراض الذاكرة منذ القدم؛ كما أنه لا يخلو من غالبية الأطعمة والأطباق الرئيسية المختلفة وهذا ما يُميزة في علاج الذاكرة عبر السنين.
الباذنجان: يحتوي على مضادات الأكسدة القوية مثل مادة الأنثوسيانين الموجودة في قشر الباذنجان(2)؛ حيث أنها تحمي الدهون التي تعمل على بناء أغشية خلايا المخ والأعصاب داخل الدماغ من التأكسد والجذور الحرة؛ وذلك يعزز من نقل المواد الغذائية من وإلى الخلايا؛ كما تساهم مادة الأنثوسيانين من خطر الإصابة بالتهابات الأعصاب؛ وتسهل تدفق الدم إلى الدماغ؛ وبالتالي تساهم في تعزيز الذاكرة والوقاية من الزهايمر.
البروكلي: يعتبر البروكلي من الخضروات الغنية بالألياف والمواد الغذائية كما يتميز بسعرات حرارية منخفضة لِأليافة الغذائية وبالتالي فهو مفيد للمخ؛ كما يحتوي البروكلي على فيتامين C والفلافونويد والتي تزيد من صحة الدماغ لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
الأفوكادو: يحتوي الأفوكادو على الدهون غير المشبعة والتي تقلل من ضغط الدم المرتفع الذي ينتج عنه قلة الذاكرة والإدراك والتركيز؛ كما توجد مصادر أخرى للدهون غير المشبعة الصحية مثل "الفول السوداني - بذور الكتان - بذور الشيا - زيت فول الصويا".
الطماطم: تحتوي الطماطم على مادة الليكوبين وتعتبر من أهم مصادر مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا المخ التي تنتج من العادات الخاطئة.
التفاح: يحتوي التفاح على مضادات الأكسدة التي تحافظ على خلايا الدماغ من التلف وتنشط الذاكرة؛ أثبتت الدراسات أن شرب كوب عصير من التفاح يومياً قد يقي من الإصابة بمرض الزهايمر أو فقدان الذاكرة.
البرتقال: تعتبر ثمرة البرتقالة الواحدة غنية بفيتامين C والتي تعد أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحمي خلايا الدماغ وصحته مع التقدم في العمر(3)؛ فهو عامل رئيسي لمنع التدهور العقلي ومرض الزهايمر؛ توجد بعض المصادر الغذائية الغنية بفيتامين C مثل الجوافة والفراولة والكيوي والفلفل الحلو.
التوت: قد يكون التوت من الغذاء الجيد للدماغ وذلك لاحتوائه على مركبات الفلافونويد والأنثوسانين المضادة للالتهابات ولأكسدة فتساعد على تحسين التواصل بين خلايا الدماغ وتحسين الذاكرة وتقليل أو تأخير مرض الزهايمر المرتبط بتقدم العمر.
البيض
يعتبر البيض من أهم المصادر الغنية بالعديد من العناصر الغذائية التي تساهم في صحة الدماغ؛ من ضمن هذه العناصر فيتامين B6 وفيتامين B12 وحمض الفوليك والكولين.
أثبتت الدراسات أن فيتامينات B تمنع انكماش المخ وتنظيم مستويات السكر في المخ والمحافظة على صحة الدماغ وأيضاً تقلل من التدهور العقلي الناتج عن التقدم في العمر بجانب حمض الفوليك.
أما عن مادة الكولين فهى تعتبر مادة هامة لبقاء الجسم بصحة جيدة؛ كما أنها مصدر أساسي لِتركيب وتوليف المكونات الأساسية لأغشية الخلايا(4).
تعتبر مادة الكولين عنصر غذائي دقيق يستخدمه الجسم لإنتاج أسيتيل كولين الذي يساعد في تحسين وتنظيم الذاكرة والحالة المزاجية؛ ومن أجل الاستفادة بذلك يجب استخدام مادة الكولين باتباع نظام غذائي لدعم الفوائد المعززة للدماغ.
المكسرات
تحتوي المكسرات على العديد من العناصر الغذائية الهامة وهي فيتامين E وأحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة؛ فهي عنصر غذائي نباتي يحتوي على دهون وبروتينات صحية.
تعتبر المكسرات مصدر جيد لتحسين صحة الدماغ والإدراك وحماية خلايا المخ من الإجهاد التأكسدي وتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر(5).
الكركم والكاري
تمتاز التوابل التي تتصف باللون الأصفر الغامق بالعديد من الفوائد للدماغ؛ فهما مركبان قويان كمضادات للأكسدة والالتهابات تعود بفوائد عديدة للمخ منها تحسين الذاكرة لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض الزهايمر؛ التخفيف من أعراض الاكتئاب وتحسين الحالة المزاجية؛ يساعدان في تعزيز وتحسين هرمون النمو العصبي المشتق من الدماغ والذي يساعد خلايا الدماغ على النمو.
الفول السوداني
يعد الفول السوداني مصدر غني بالدهون والبروتينات غير المشبعة التي تحافظ على صحة الدماغ ومستويات الطاقة للشخص وذلك لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن المحفزة والمحسنة لذلك؛كما يعتبر مساعد للوقاية من الإصابة بالسرطان والالتهابات والأمراض العصبية.
الشوكولاته الداكنة
تحتوي الشوكولاته الداكنة على مسحوق الكاكاو الغني بمادة الفلافونويد وهي نوع من مضادات الأكسدة التي تحافظ على صحة الدماغ وتحسين مرونة المخ والذي يعد أمر هام للتعلم.
مركب الفلافونويد مفيد أيضاً في تحفيز تدفق الدم داخل المخ وكذلك تحسين نمو الخلايا العصبية في بعض الأجزاء الموجودة بالدماغ والتي تساعد في تحسين الذاكرة والتعلم.
القهوة
تعتبر القهوة من العادات الهامة والروتينية للعديد من الأشخاص؛ فإذا كنت من محبي القهوة فإن هذه المعلومة ستسعدك.
تعد القهوة وسيلة هامة تساعدك على التركيز لاحتوائها على مادة الكافيين التي تجعل الدماغ في حالة يقظة عن طريق مادة الأدينوزين المحفزة للنعاس؛ كما تساعد مادة الكافيين على تحسين الحالة المزاجية وزيادة قدرة الدماغ على معالجة المعلومات.
تعد القهوة أيضاً مصدر من مصادر مضادات الأكسدة التي تحسن من صحة الدماغ أثناء التقدم في العمر وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض العصبية منها "مرض الزهايمر والسكتة الدماغية ومرض شلل الرعاش".
الشاي الأخضر
يحتوي الشاي الأخضر على مادة الكافيين التي تحفز وتعزز من صحة الدماغ؛ بخلاف أن الشاي الأخضر يحسن الذاكرة فهو يحتوي على عنصر آخر مفيد لصحة الدماغ يسمى L-theanine وهو حمض أميني يمكنه أن يزيد من نشاط جهاز النقل العصبي داخل الدماغ مما يجعله محسن للشعور بالاسترخاء وتقليل الشعور بالقلق والتعب؛ كما أنه يعمل على حماية الدماغ من التدهور العقلي المرتبط بالعمر وتقليل الإصابة بمرض الزهايمر وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة ومادة البوليفينول.
الملخص
يمكنك الحفاظ على صحة الدماغ باتباع هذه الأطعمة السابق ذكرها "الأسماك الدهنية - بعض الخضروات والفاكهة - البيض - المكسرات - الكركم والكاري - الفول السوداني - الشوكولاته الداكنة - القهوة - الشاي الأخضر".
كل هذه الأطعمة تعد عامل من عوامل التغذية التي تعمل على تحسين وتقوية الذاكرة وتقليل التدهور العقلي والمعرفي وتقليل خطر الإصابة بالأمراض العصبية مثل مرض الزهايمر والشلل الرعاش والسكتة الدماغية وتحسين مستوى الإدراك وتعزيز اليقظة والمزاج؛ وذلك لاحتواء هذه الأطعمة على مضادات الأكسدة والفيتامين والمعادن والأحماض الدهنية الصحية والدهون غير المشبعة؛ كل ذلك باتباع نظام غذائي باستشارة طبيب تغذية يؤدي إلى تحسين وظائف المخ ودعم صحة الدماغ؛ وكلها أغذية تقوي الذاكرة وتساعد على التفوق والتركيز الذهني.